Äåãèäðàöèÿ (ïðîñòûìè ñëîâàìè — îáåçâîæèâàíèå) ïðîäóêòîâ ïðîèñõîäèò â ñïåöèàëüíûõ ïðèáîðàõ, ãäå íà ïðîòÿæåíèè 12- 20 ÷àñîâ èç íèõ ïîñòåïåííî è ðàâíîìåðíî óäàëÿåòñÿ æèäêîñòü ïðè îòíîñèòåëüíî íåâûñîêîé òåìïåðàòóðå (íå áîëåå 50°C), áëàãîäàðÿ êîòîðîé ïîëåçíûå âåùåñòâà â ïðîäóêòàõ ñîõðàíÿþòñÿ. Ýòîò ñïîñîá îáðàáîòêè ñâåæèõ ôðóêòîâ è îâîùåé ïîçâîëÿåò ïðîäëèòü èõ ñðîê õðàíåíèÿ íà äîëãèå ìåñÿöû, ñîõðàíèâ ïðàêòè÷åñêè âñå ïèòàòåëüíûå âåùåñòâà.

Äåãèäðèðîâàííûå Ôðóêòû Øðè-Ëàíêè íàñòîëüêî ðàçíîîáðàçíû, ÷òî ñëîæíî ñäåëàòü âûáîð, ÷òî ïîïðîáîâàòü â ïåðâóþ î÷åðåäü. È ýòî ÿâëÿåòñÿ îäíîé èç ñàìûõ çàìàí÷èâûõ ñòîðîí Öåéëîíà — ïîìèìî êðóãëîãîäè÷íîãî ñîëíöà è òåïëîãî îêåàíà — ìíîæåñòâî ñâåæèõ ïðîäóêòîâ, ÿãîä, îâîùåé, çåëåíè. Ïîïàäàÿ íà ìåñòíûé ðûíîê, óäèâëÿåøüñÿ âïå÷àòëÿþùåìó àññîðòèìåí.

Äæåêôðóò Ñîóñ-ñåï (ñìåòàííîå ÿáëîêî, àííîíà), Ðàìáóòàí Äåðåâÿííîå ÿáëîêî (ñëîíîâîå ÿáëîêî), Ãóàâà Ìàíãîñòèí (ìàíãîñòàí, ìàíãóñòèí), Ìàíãî, Àíàíàñ, Ëè÷è, Àâîêàäî, Ïàïàéÿ, Ëîíãàí, Áàíàíû, Ìàðàêóéÿ èëè ïýøí ôðóò Ïèòàéÿ, ïèòàõàéÿ èëè äðàêîíèé ôðóêò Êàðàìáîëà, ñòàðôðóò ßè÷íûé ôðóêò, ñàïîòý Ñàïîäèëëà Ðîçýïë, ðîçîâîå ÿáëîêî Àìáàðåëëà, ÿáëîêî Öèòåðû Êîêîñ Êîðîëåâñêèé êîêîñ Ïîìåëî Êàíòàëóïà, àçèàòñêàÿ äûíÿ Ìàíäàðèíû Ëàéì.

Ïðîöåññ äåãèäðèðîâàíèÿ ñîâåðøåííî áåçîïàñåí äëÿ êëåò÷àòêè, ïîëåçíûõ æèðíûõ êèñëîò, ìèíåðàëîâ è áîëüøèíñòâà âèòàìèíîâ.  ïðîöåññå îáåçâîæèâàíèÿ â ïðîäóêòàõ ñíèæàåòñÿ êîíöåíòðàöèÿ òîëüêî âèòàìèíîâ À è Ñ (õîòÿ ïîñëåäíèé íàñòîëüêî íåñòàáèëåí, ÷òî íà÷èíàåò ðàçðóøàòüñÿ äàæå îò ïðîñòîãî êîíòàêòà ñ âîçäóõîì, à òàêæå ïîâûøåíèÿ èëè ïîíèæåíèÿ òåìïåðàòóðû). Äåãèäðèðîâàííûå ïðîäóêòû ñîõðàíÿþò íå òîëüêî ñâîþ ïîëüçó, íî è êàëîðèè, ñèëüíî òåðÿÿ ïðè ýòîì â ìàññå. Òàêèì îáðàçîì, ñúåäàÿ 100ã. Äåãèäðèðîâàííîãî ìàíãî, âû ïîëó÷àåòå ïèòàòåëüíûå âåùåñòâà èç ïîëóòîðà êèëîãðàììîâ ýòèõ ôðóêòîâ — à ýòî áîëåå 1000 êêàë!