Îòêðîéòå äëÿ ñåáÿ âêóñ, êîòîðûé çàïóñòèë òûñÿ÷ó êîðàáëåé. Øðè-ëàíêà ÿâëÿåòñÿ åäèíñòâåííûì èñòî÷íèêîì íàñòîÿùåé öåéëîíñêîé êîðèöû, è íàø òåððóàð ñèëüíî ïîâëèÿë íà âêóñ âñåõ öåéëîíñêèõ ñïåöèé, ïðåâðàòèâ èõ â îñîáûé èíãðåäèåíò âêóñà è àðîìàòà.

Øðè-Ëàíêà, åäèíñòâåííûé â ìèðå ïîñòàâùèê íàñòîÿùåé êîðèöû, ñ íåçàïàìÿòíûõ âðåìåí áûëà ìèðîâûì ïîñòàâùèêîì ñïåöèé âûñî÷àéøåãî êà÷åñòâà. Ìèðîâûå ñâåðõäåðæàâû â 15 âåêå âåëè âîéíó çà òîðãîâûå ïðàâà íà öåéëîíñêóþ êîðèöó è ïåðåö, ïðîèçâîäÿ öåéëîíñêèå ñïåöèè, àðîìàò, êîòîðûé çàïóñòèë òûñÿ÷è êîðàáëåé. Ñåãîäíÿ Øðè-Ëàíêà ÿâëÿåòñÿ âåäóùèì ýêñïîðòåðîì öåéëîíñêîé êîðèöû, öåéëîíñêîãî ïåðöà, öåéëîíñêîé ãâîçäèêè, öåéëîíñêîãî ìóñêàòíîãî îðåõà è öåéëîíñêîãî êàðäàìîíà, êîòîðûå èìåþò ãåîãðàôè÷åñêîå îáîçíà÷åíèå "Öåéëîíñêèå ñïåöèè" èç-çà èõ óíèêàëüíîãî àðîìàòà è âêóñà, îáóñëîâëåííîãî òåððóàðîì ñòðàíû. Êðîìå òîãî, ïðîèçâîäèòåëè ñïåöèé â Øðè-Ëàíêå òàêæå ïîñòàâëÿþò ðÿä ýôèðíûõ ìàñåë è æèâèö, ïîëó÷åííûõ èç ñïåöèé, âûðàùåííûõ â Øðè-Ëàíêå.

Øðè-Ëàíêà, èçâåñòíàÿ êàê îñòðîâ ñïåöèé, èñòîðè÷åñêè ïðèâëåêàëà çàïàäíûå ñòðàíû ñâîèìè áîãàòñòâàìè ñïåöèé. ØðèËàíêèéñêèå ïîñòàâùèêè ñïåöèé è ñîïóòñòâóþùèõ òîâàðîâ ýêñïîðòèðóþò íàèáîëåå âîñòðåáîâàííûå êîðèöó, ïåðåö, ãâîçäèêó, êàðäàìîí, ìóñêàòíûé îðåõ, ìóñêàòíûé îðåõ è âàíèëü. Îíè ðàñòóò â èçîáèëèè ïî âñåìó îñòðîâó íà ïëîäîðîäíûõ è ðàçíîîáðàçíûõ òèïàõ ïî÷â è ïðè ðàçëè÷íûõ òåìïåðàòóðíûõ óñëîâèÿõ.

Ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûé ýêñïîðò Øðè-Ëàíêè ñîñòîèò èç ñïåöèé, ñîïóòñòâóþùèõ ïðîäóêòîâ è ýôèðíûõ ìàñåë. Ýòè ðàçíîâèäíîñòè ïðèïðàâ èñïîëüçóþòñÿ äëÿ ïðèïðàâëåíèÿ, ïðèäàíèÿ âêóñà è àðîìàòà ðàçëè÷íûì áëþäàì êóõíè ïî âñåìó ìèðó.

Êîðèöà ÿâëÿåòñÿ íàèáîëåå âàæíûì òîâàðîì äëÿ ñïåöèé â ñåêòîðå ñïåöèé. Ëþäè â äðåâíåé Øðè-Ëàíêå èñïîëüçîâàëè êîðèöó äëÿ ìíîãèõ öåëåé, òàêèõ êàê ìåäèöèíà, ñïåöèè, ïàðôþìåðèÿ è áåçàëêîãîëüíûå íàïèòêè.  íàñòîÿùåå âðåìÿ êîðèöà øèðîêî èñïîëüçóåòñÿ â õëåáîáóëî÷íûõ èçäåëèÿõ, ôàðìàöåâòè÷åñêèõ ïðåïàðàòàõ è êîñìåòèêå ïî âñåìó ìèðó. Êîðèöà ýêñïîðòèðóåòñÿ êàê â ïåðâè÷íîì âèäå, òàê è â ôîðìå ñ äîáàâëåííîé ñòîèìîñòüþ, íàïðèìåð, â âèäå íàðåçàííûõ êóñî÷êîâ, ïîðîøêà è èçìåëü÷åííîé ôîðìû. Êîðèöà ñ÷èòàåòñÿ óíèêàëüíûì ïðîäóêòîì, ýêñïîðòèðóåìûì èç Øðè-Ëàíêè. Øðè-Ëàíêà ÿâëÿåòñÿ êðóïíåéøèì â ìèðå ïðîèçâîäèòåëåì è ýêñïîðòåðîì êîðèöû â ìèðå. Êîðèöà ðîäîì èç Øðè-Ëàíêè è îáëàäàåò óíèêàëüíûìè õàðàêòåðèñòèêàìè, êîòîðûå ìîãóò áûòü ìàðêèðîâàíû ïîä çàùèòîé æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà. Ñîîòâåòñòâåííî, Öåéëîíñêàÿ êîðèöà ïðåäñòàâëåíà íà ìåæäóíàðîäíîì ðûíêå â êà÷åñòâå ôèðìåííîãî ïðîäóêòà, à èìåííî "×èñòîé öåéëîíñêîé êîðèöû", êîòîðàÿ îòðàæàåò ñî÷åòàíèå íåñêîëüêèõ âíóòðåííèõ õàðàêòåðèñòèê Cinamomum Zylanicum.

Øðèëàíêèéñêèé ïåðåö îáëàäàåò âûñîêèì âíóòðåííèì êà÷åñòâîì.  Øðè-ëàíêèéñêîì ïåðöå ïîâûøåííîå ñîäåðæàíèå ïèïåðèíà, ÷òî ïðèäàåò åìó ïðåâîñõîäíîå êà÷åñòâî è îñòðîòó. Ïåðåö ïðåäëàãàåòñÿ â ðàçëè÷íûõ ñîðòàõ äëÿ èçìåëü÷åíèÿ è èçâëå÷åíèÿ ýôèðíûõ ìàñåë è æèâèö.  Øðè-Ëàíêå ïåðåö âûðàùèâàþò âî âëàæíûõ è ïðîìåæóòî÷íûõ çîíàõ â îñíîâíîì êàê ñìåøàííûå êóëüòóðû.

Ìóñêàòíûé îðåõ è ìóñêàòíûé îðåõ òàêæå îáëàäàþò âûñîêèì àðîìàòè÷åñêèì âêóñîì. Óñòàíîâëåíî, ÷òî ãâîçäèêà èç ØðèËàíêè áîãà÷å ìàñëîì, ÷åì ãâîçäèêà èç äðóãèõ ðàñòóùèõ ñòðàí ìèðà. Çàïàõ, âêóñ è ñîäåðæàíèå ìàñëà ÿâëÿþòñÿ âàæíûìè êðèòåðèÿìè ãâîçäèêè. Êàðäàìîí â íàðîäå èçâåñòåí êàê "Êîðîëåâà ñïåöèé". Çåìëè êàðäàìîíà îáû÷íî íàçûâàþò ëåñàìè ñïåöèé. Êàðäàìîí, ýêñïîðòèðóåìûé èç Øðè-Ëàíêè, èìååò ñâåòëî-çåëåíûé öâåò. Ìóñêàòíûé îðåõ è ìóñêàòíûé îðåõ - ýòî äâå ñîâåðøåííî ðàçíûå ñïåöèè, ïîëó÷åííûå èç îäíîãî è òîãî æå ðàñòåíèÿ. Ýòî âå÷íîçåëåíîå äåðåâî, êîòîðîå ðàñòåò â ãîðàõ Øðè-Ëàíêè.

Вûðàùèâàíèå è ýêñïîðò èìáèðÿ, êóðêóìû è âàíèëè. Àðîìàò âàíèëè âàæåí êàê èñòî÷íèê íàòóðàëüíîé âàíèëè. Îí èñïîëüçóåòñÿ â êà÷åñòâå àðîìàòèçèðóþùåãî èíãðåäèåíòà â êîíäèòåðñêîé ïðîìûøëåííîñòè, à òàêæå â ïàðôþìåðíîé è ôàðìàöåâòè÷åñêîé ïðîìûøëåííîñòè. Âûðàùèâàíèå ïðÿíûõ êóëüòóð ïî-ïðåæíåìó â îñíîâíîì îãðàíè÷èâàåòñÿ ïðèóñàäåáíûìè ó÷àñòêàìè, îñîáåííî äëÿ âûðàùèâàíèÿ ïåðöà, ãâîçäèêè, ìóñêàòíîãî îðåõà è êàðäàìîíà. 70% êîðèöû âûðàùèâàåòñÿ â ÷èñòîì âèäå â íåáîëüøèõ õîçÿéñòâàõ. Êðîìå òîãî, ñèñòåìû âûðàùèâàíèÿ íà îòêðûòîì âîçäóõå è âûðàùèâàíèå íà áàçå ñîîáùåñòâà ñâÿçàíû ñ ýêñïîðòåðàìè.

Эêñïîðòíûå êîìïàíèè ìîãóò ïðîéòè ñåðòèôèêàöèþ â ñîîòâåòñòâèè ñ GMP, HACCP è ISO, ïîëó÷àò áîëüøå âîçìîæíîñòåé â ìåæäóíàðîäíîé òîðãîâëå.

Ýêñïîðò ñïåöèé ñîñòàâèë 214 ìëí. äîëëàðîâ ÑØÀ â 2011 ãîäó, ÷òî óêàçûâàåò íà 11,73% ðîñòà. ×èñòàÿ âàëþòíàÿ âûðó÷êà îò ñåêòîðà ñïåöèé è ñîïóòñòâóþùèõ òîâàðîâ ñîñòàâëÿåò áîëåå 80%.

Øðè-Ëàíêà ïðåäïðèíÿëà íåñêîëüêî øàãîâ äëÿ ðàñøèðåíèÿ è ñîâåðøåíñòâîâàíèÿ èíäóñòðèè ñïåöèé. Ïåðåðàáàòûâàþùèå öåíòðû áûëè ìîäåðíèçèðîâàíû äëÿ äîñòèæåíèÿ ìåæäóíàðîäíûõ ñòàíäàðòîâ êà÷åñòâà, òàêèõ êàê HACCP. Áîëüøå âíèìàíèÿ óäåëÿåòñÿ ñîâåðøåíñòâîâàíèþ àãðîíîìè÷åñêîé ïðàêòèêè ïóòåì îáó÷åíèÿ ôåðìåðîâ íàäëåæàùåé ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîé ïðàêòèêå. Ìåëêèì ïðîèçâîäèòåëÿì ðåêîìåíäóåòñÿ ïðèäåðæèâàòüñÿ íàäëåæàùåé ïðîèçâîäñòâåííîé ïðàêòèêè ïðè ñóøêå è îáðàáîòêå ýòèõ ïðîäóêòîâ.

Ñ ðîñòîì ìåæäóíàðîäíîãî ñïðîñà íà íàòóðàëüíûå ïðîäóêòû è àêöåíòîì îñòðîâà íà ðàñøèðåíèå è ðàçâèòèå ñâîåãî àññîðòèìåíòà ñ äîáàâëåííîé ñòîèìîñòüþ ñïåöèè ïî-ïðåæíåìó áóäóò êëþ÷åâûì àñïåêòîì ýêñïîðòíûõ äîõîäîâ Øðè-Ëàíêè.